天草ＣＯＯ｜アロマ＆ハーブ COO

こんにちは、
アロマ＆ハーブ　カフェCOO
Healing　Room　COO　のひさです。

先週は、鹿児島でありました

第50回　匂いと香りのセミナー
　～認知症と香り～

へ行ってまいりました。

島津重富荘は、島津久光の別宅だったそうです。



素敵なお庭、
噴煙に煙る桜島も左手にみえます。



島津家ゆかりの品々もあり
歴史を感じる建物です。



そして
とても素晴らしいお料理に感激！

料理の鉄人でフレンチの坂井宏行シェフが
プロデュースしたレストランです。

今回のテーマにそった
認知症に良いと言われる4つの香り

・ローズマリー
・レモン
・ラベンダー
・オレンジ

が使われた料理で楽しいお勉強です＾＾

まず、

・お食事前のお楽しみ



・鮎のコンフィ、坂元くんの胡瓜をソルベに
　　酢橘の泡と伊佐キャビア



・ドンブ産うずらとランド産フォアグラ
　　オレンジの香りとともに
　
　

・タカ海老と夏野菜の煮こごり
　　ヴィシソワーズのソルベ
　　ラベンダーの香り





はぁ～、思い出してもしあわせ♪

つづきは、明日ね(^^)/



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